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【美丽中国长江行】探秘“网红”白酒江小白的酿造车间
来源:东方网   作者:柏可林     选稿:华迎   2018.05.16 08:46
【美丽中国长江行】探秘“网红”白酒江小白的酿造车间
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  “十里烟笼五百家,远方人艳酒堆花。略阳路远茅台俭,酒国春城让白沙。”重庆市江津区白沙镇,自古以酿酒闻名,是江津烧酒的发源地,曾有一条专事酿酒的槽坊老街,闻名天下。近年来,以互联网营销模式成为酒业“网红”的江小白,同样落户在白沙镇,成为重庆地区出口国家和地区最多的酒企。通过文化创意与传统产业深度融合,白沙镇这座千年古镇正焕发出勃勃生机。图为江小白的手工酿造车间。

|  “十里烟笼五百家,远方人艳酒堆花。略阳路远茅台俭,酒国春城让白沙。”重庆市江津区白沙镇,自古以酿酒闻名,是江津烧酒的发源地,曾有一条专事酿酒的槽坊老街,闻名天下。近年来,以互联网营销模式成为酒业“网红”的江小白,同样落户在白沙镇,成为重庆地区出口国家和地区最多的酒企。通过文化创意与传统产业深度融合,白沙镇这座千年古镇正焕发出勃勃生机。图为江小白的手工酿造车间。[!--empirenews.page--]|  走入酿酒车间,一股浓稠沁人的酒香扑面而来,酿酒师把高粱从推车上卸下。[!--empirenews.page--]|  手工酿酒车间的摊酿台。[!--empirenews.page--]|  这些高粱将被酿造成70多度的原浆白酒。[!--empirenews.page--]|  酿酒师盖上蒸馏筒的锅盖。[!--empirenews.page--]|  酿酒师正在运送高粱。[!--empirenews.page--]|  酿酒师把高粱统一堆放到车间的一侧。[!--empirenews.page--]|  驴溪酒厂的古法酿酒车间。2016年,江小白酒业保护性收购了驴溪酒厂的全部资产,江津烧酒酿造技艺、重粮酒、古佛酒共三项非遗技艺被江小白收入囊中。[!--empirenews.page--]|  酿酒师翻动醅桶里正在发酵的高粱。[!--empirenews.page--]|  经过冰桶冷凝化处理后,70多度的白酒从酒槽流淌而出。[!--empirenews.page--]|  在灌装间,工作人员检查酒体和瓶身是否有异样。长时间在白光下工作会产生视觉疲劳,因此该流水线上的员工每2个小时就要换一班。[!--empirenews.page--]|  工作人员在包装车间工作,白酒至少要陈酿一年才可以进行再生产。
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