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重阳糕上市 老字号手工打造“三色”新口味
来源:东方网   作者:柏可林     选稿:华迎   2018.10.10 15:39
重阳糕上市 老字号手工打造“三色”新口味
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  九九艳阳天,金秋又重阳。刚度过月饼季,重阳糕又拿过接力棒。记者在沪上老字号“新雅粤菜馆”看到,手工重阳糕已经上市。

  据介绍,今年的重阳糕在传统制糕技术上进行了改良,采用粘性更高、米香味更厚重的泰国糯米与泰国粳米。口味上,新雅推出了红、黄、绿三种,分别用红曲米汁、吉士粉和抹茶粉蒸制,桂花味浓,甜而不腻。

|  九九艳阳天,金秋又重阳。刚度过月饼季,重阳糕又拿过接力棒。记者在沪上老字号“新雅粤菜馆”看到,手工重阳糕已经上市。  据介绍,今年的重阳糕在传统制糕技术上进行了改良,采用粘性更高、米香味更厚重的泰国糯米与泰国粳米。口味上,新雅推出了红、黄、绿三种,分别用红曲米汁、吉士粉和抹茶粉蒸制,桂花味浓,甜而不腻。[!--empirenews.page--]|  红色糕的“红”是由红曲米汁蒸制而成的,红袍红豆熬制的豆沙制馅,配以大颗粒饱满的东北松仁。[!--empirenews.page--]|  绿色糕的“绿”是由抹茶粉蒸制而成的,黑洋酥制馅,配以颗粒饱满的云南产核桃仁。[!--empirenews.page--]|  黄色糕的“黄”是由吉士粉蒸制而成的,贝贝南瓜制馅,配以整粒的浙江地区的南瓜子仁,充满奶香。[!--empirenews.page--]|  从侧面看,每款重阳糕都有四层组成。[!--empirenews.page--]|  今年的重阳糕选用了采用粘性更高、米香味更厚重的泰国糯米与泰国粳米制作。[!--empirenews.page--]|  点心师傅把重阳糕放到炉上蒸制。[!--empirenews.page--]|  点心师傅撒上一大把大颗粒饱满的东北松仁。[!--empirenews.page--]|  点心师傅把红曲米汁均匀地铺在重阳糕上。[!--empirenews.page--]|  手工制作的重阳糕新鲜出炉。[!--empirenews.page--]|  新鲜的重阳糕被包装进礼盒,每天限量供应,一盒6块,售价36元。
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